一、常见的豆浆有哪些？

将干豆或浸泡过的湿豆用豆浆机打磨制成豆浆，购买刚加工出来还没有煮沸的生豆浆，经煮沸后制成，购买豆浆粉用开水冲制。

 

二、如何选购黄豆？

超市中的黄豆品种多样，它们的营养虽然略有差别，但这种差别完全可以忽略不计，买普通黄豆就能达到对营养的要求。

三、可以用豆浆代替牛奶吗？

牛奶中富含钙质且易于吸收，豆浆是无法达到的，牛奶的优质蛋白质也是豆浆无法替代的。但豆浆的脂肪主要是不饱和脂肪酸，高血脂的人也能喝。

四、煮生豆浆时应注意什么？

在煮生豆浆时，由于大豆中的大豆皂苷在加热到70-80℃时就会冒泡，看起来像是煮开了，实际上还没达到100度。这时候如果停止加热，饮用豆浆后就会发生食物中毒，表现为腹泻、恶心、头晕等。建议冒泡后用勺把泡沫搅开，水开后转小火再煮8-10分钟。豆浆机由于能够在较高温度持续加热一定的时间，从而消灭有害物质，因此不存在此问题。

五、豆浆还能和其他食品搭配制作

制作豆浆时，加入海带可以补充钙、碘等矿物质；加入黑豆可以发挥其乌发、明目的作用；加入红豆可以起祛湿利尿的作用；加入绿豆可以起到清热的作用。

六、豆浆粉冲出来的豆浆和现磨豆浆有什么区别？

豆浆粉调制的豆浆制作方便、便于携带，逐渐为大家接受。从营养角度看，由于国标对豆浆粉有着严格的要求，优质豆浆粉和同浓度现磨豆浆的营养价值相当，甚至有些豆浆粉可以通过强化多种营养素，提高其利用率。但是有些豆浆粉会额外添加白砂糖、麦芽糖浆、精炼植物油、食盐、食品添加剂等，会额外增加糖、脂肪、反式脂肪酸、食盐等的摄入，在选购时应注意对照营养成分表。

七、豆浆可缓解女性更年期综合症？

大豆异黄酮被誉为植物雌激素，在人体内可以起到雌激素的作用。但豆浆中的大豆异黄酮含量较低，200毫升豆浆只含20毫克大豆异黄酮。如果出现更年期综合症还是要及时到正规医院就医。

八、哪些人群喝豆浆要注意？

儿童：儿童胃肠功能尚未发育完全，1岁以下的幼儿不宜饮用，1岁以上的孩子不能超过200毫升。

老年人：老年人胃肠功能开始衰退，应控制饮用量，同时也要考虑其他慢性疾病的情况。

消化系统不好的人：不宜饮用。豆浆中的低聚糖会引起胀气，饮用后会加重病情。

患痛风和肾炎的病人：平稳期可以适当饮用豆浆，但不能过量，急性发作期禁止饮用。

肾结石患者：不宜饮用。豆浆中的草酸会与钙质结合形成结石，使病情加重。

腹部手术者：不宜饮用。豆浆消化过程中产生的气体会引起腹胀。

腹泻者：不宜饮用。